主食：粗细搭配，筑牢根基

1. 糙米饭：作为经典的粗粮主食，糙米饭富含膳食纤维、B 族维生素以及多种矿物质。相较于精白米，糙米保留了完整的谷粒外层，消化吸收相对缓慢，能持续稳定地为身体提供能量，避免血糖骤升。在璟谷食堂，糙米饭煮得颗粒饱满、口感劲道，搭配食堂自制的低钠酱汁或者鲜香的炒菜，每一口都饱含谷物本真滋味，是注重健康人群的优质碳水首选。
2. 全麦馒头与面条：选用 100% 全麦粉制作的馒头和面条，带着质朴的麦香味，其丰富的膳食纤维不仅增加饱腹感，还助力肠道蠕动。全麦馒头可以搭配无添加的坚果酱、低糖豆馅，丰富口感又营养；全麦面条无论是制成清爽的凉拌面，搭配应季蔬菜、鸡胸肉丝和少许橄榄油醋汁，还是煮成热汤面，与骨汤、青菜、鸡蛋搭配，都是美味与健康兼得的餐食选择。

蔬菜：多彩盛宴，营养宝库

1. 西兰花：西兰花堪称蔬菜界的 “营养模范生”，富含维生素 C、K、叶酸、钾以及抗氧化能力卓越的萝卜硫素。在璟谷食堂，西兰花常以简单的清炒或者蒜蓉清蒸方式呈现，最大程度保留其脆嫩口感与丰富营养，碧绿的色泽与清新滋味，无论搭配鱼肉、鸡肉还是豆腐等蛋白质食材，都相得益彰，为餐盘增添一份健康亮色。
2. 菠菜：深绿色的菠菜是铁、钙、维生素 A 和 C 的优质来源，还含有丰富的膳食纤维。食堂会推出菠菜蛋花汤，金黄蛋液与翠绿菠菜交融，入口鲜美温润，补铁又营养；凉拌菠菜也是一绝，用蒜末、生抽、少许香油调味，清爽可口，是夏日消暑、补充营养的佳品。同时，为减少草酸影响，烹饪前会对菠菜进行适当焯水。

蛋白质：优质精选，强体赋能

1. 清蒸鱼（鲈鱼、鲳鱼等）：鱼类富含优质蛋白质，且多为不饱和脂肪酸，对心脑血管健康益处多多。璟谷食堂擅长清蒸各类鲜鱼，以清蒸鲈鱼为例，新鲜鲈鱼处理干净后，加葱姜蒸制，出锅淋上蒸鱼豉油、热油激香，鱼肉洁白鲜嫩、入口即化，清蒸方式完整保留鱼的营养，是老少皆宜的高蛋白美食。
2. 香煎鸡胸肉与卤牛肉：对于健身爱好者和追求低脂肪高蛋白的食客，香煎鸡胸肉和卤牛肉是绝佳选择。鸡胸肉经简单腌制后，平底锅小火煎至两面金黄，外焦里嫩、低脂高蛋白；卤牛肉选用牛腱子肉，历经数小时慢卤，肉质紧实、纹理清晰，富含多种氨基酸，切片搭配蔬菜沙拉或者全麦面包，饱腹感十足且营养丰富。

汤品：滋养身心，温润滋养

1. 蔬菜豆腐汤：以白菜、香菇、木耳、豆腐等食材为主料的蔬菜豆腐汤，清淡爽口、营养均衡。白菜富含维生素和膳食纤维，香菇提鲜增香且富含香菇多糖增强免疫力，豆腐提供优质植物蛋白，慢火炖煮出的汤汁奶白鲜香，暖身又滋养肠胃，尤其适合口味清淡、注重养生的人群。
2. 山药排骨汤：山药软糯、排骨香浓，二者炖煮堪称绝配。山药富含黏液蛋白，对脾胃有良好滋补功效，排骨则是钙、蛋白质的优质来源，长时间熬制让营养充分释放到汤中，汤汁浓郁醇厚、骨酥肉烂，秋末冬初等寒冷时节来上一碗，从舌尖暖到心底，为身体补充满满能量。

特色饮食搭配，满足多样需求

1. 学生营养餐：考虑到学生正处生长发育期，饮食需富含钙、铁、锌等营养元素且能量充足。璟谷食堂为学生定制 “玉米虾仁蒸饺 + 牛奶 + 水果沙拉” 套餐，玉米与虾仁提供优质碳水和蛋白质，牛奶补钙助成长，水果沙拉补充维生素与膳食纤维，助力学生活力满满应对课业。
2. 老年人养生餐：针对老年人肠胃弱、需控盐控油的特点，推出 “南瓜小米粥 + 肉末蒸蛋 + 清炒时蔬” 组合。南瓜小米粥易消化、养胃润肠，肉末蒸蛋软嫩可口、营养丰富，搭配应季时蔬，确保老人每餐营养均衡、不给肠胃添负担，安享健康晚年。
3. 上班族快手餐：为忙碌上班族准备 “全麦三明治（夹煎蛋、生菜、番茄、火腿） + 黑咖或酸奶”，全麦面包饱腹、搭配丰富食材营养全面，黑咖提神醒脑、酸奶调节肠胃，让上班族在快节奏生活中轻松摄取健康能量。